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2021年05月14日(金)
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わらやき屋 #東京で高知 フェア開催!―四万十川の鮎など“まっことうまい”高知が満載!

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わらやき屋 #東京で高知 フェア開催!―四万十川の鮎など“まっことうまい”高知が満載!

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株式会社DDホールディングスの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニングが運営する土佐料理専門店『わらやき屋』東京都内16店舗にて、8月17日(月)から9月30日(水)まで「#東京で高知 フェア」と銘打ち、期間限定メニューを展開する。

高知

他地方には出回ることが少ない「土佐料理」の数々を東京に届ける
このフェアでは現地でほとんど消費され、他地方には出回ることが少ない「めじかの新子」をはじめとして、高知が誇る美味食材や、年月をかけて育まれきた食文化「土佐料理」の数々を東京に届ける。

●お品書き―限定部門―
・めじかの新子:時価
”めじかの新子” 生後1年未満のソウダガツオ(宗田鰹)の子ども。"獲れる時期も8月中旬から9月中旬とごく短いため、水揚げされる漁港に近い街にしかほとんど出回らない。

●お品書き―花形部門―
・わら焼き五種盛り:3,280円
折々に催される宴の場で供されてきた土佐伝統料理が「皿鉢(さわち)」。高知の山海の幸を大皿に盛り合わせ、宴に集う客人たちにふるまいもてなす料理で、その料理法や盛り合わせ方に厳格な決まりはなく、おおらかな土佐の地そのものの料理形式。                     (慶尾六郎)

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